杭州人的生活，總是離不開(kāi)西湖的。
閑暇的時(shí)候，總喜歡到西湖邊散步。隱匿在湖邊的亭子里，或有人在唱戲，或有人在彈琴，那裊裊的聲音隨著岸邊的扶柳遠(yuǎn)遠(yuǎn)傳來(lái)，安靜、休閑的慢生活，便是記憶中老底子杭州人的生活狀態(tài)。
中國(guó)人的慢生活，總是離不開(kāi)茶的。西湖邊上便是盛產(chǎn)西湖龍井的龍井群山，也是游覽西湖不可錯(cuò)過(guò)的風(fēng)景，游覽龍井山，一路走一路都是茶山茶園，山·泉·茶園相鏈接，天然的氧吧，連呼吸都帶著茶香。
北緯30°的茶山，產(chǎn)好茶的地標(biāo)
我們熟知的北緯30°，有舉世聞名的四大文明古國(guó)，還有著一條清奇的茶葉之路，而西湖龍井的原產(chǎn)地便處在這條緯線上。
這里氣候溫和，雨量充沛，光照漫射，土壤微酸，土層深厚，排水性好，林木茂盛，溪潤(rùn)常流，四周山巒環(huán)抱，林木蔥郁，遮蔽風(fēng)雪，掩映秋陽(yáng)，地鄰錢塘江畔，江水蒸騰，云霧繚繞。年平均氣溫16℃，年降水量在1500毫米左右，優(yōu)越的自然條件，茶葉生長(zhǎng)的天堂。
白玉杯中瑪瑙色，紅唇舌底梅花香
龍井山采摘的茶鮮葉，有茶農(nóng)會(huì)精心的將它制作成紅茶，就是我們熟知的九曲紅梅。
“九曲紅梅”用開(kāi)水沖泡，開(kāi)始時(shí)，但見(jiàn)杯中茶芽舒展，曲曲伸伸，像小魚(yú)兒在水中上下浮動(dòng)，繼而茶水湯色呈鮮亮紅艷，且得香氣馥郁撲鼻，看上去茶葉朵朵艷紅，猶如水中紅梅，絢麗悅目。
九曲紅梅的歷史，可以追溯到清朝末年，在民國(guó)時(shí)期是非常流行的一款名茶，當(dāng)時(shí)各大茶館的標(biāo)配，曾風(fēng)靡一時(shí)，獨(dú)具民國(guó)范兒，至今在杭州的茶藝中還流傳著整套的“九曲紅梅茶”道與茶具，著名的“西湖茶宴”四道茶，九曲紅梅被列為紅茶第一道。
香如紅梅，花香蜜韻，九曲紅梅
欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人
西湖邊的人家，大多世代都是茶人家，這里是中國(guó)十大名茶之首西湖龍井的原產(chǎn)地。西湖龍井茶怕是無(wú)人不知，無(wú)人不曉了，“欲把西湖比西子，從來(lái)佳茗似佳人”將西湖龍井茶的優(yōu)美姿態(tài)描寫(xiě)的淋漓盡致。
西湖龍井有四絕“色綠、香郁、味甘、形美”，西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤(rùn)，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細(xì)嫩呈朵。
一杯清明前采制的明前龍井，更是讓無(wú)數(shù)愛(ài)茶人為之傾倒，“院外風(fēng)荷西子笑，明前龍井女兒紅”便是品明前龍井的真實(shí)寫(xiě)照。
茶人不易，60000芽頭才制得1斤西湖龍井
你品嘗到的是西湖龍井茶的絕妙滋味，你不知道的是龍井山茶人們無(wú)數(shù)個(gè)日夜的辛勤勞碌。茶人不易，手工采制60000個(gè)茶芽，才能制得一斤西湖龍井茶。西湖龍井茶對(duì)茶鮮葉的要求非常高，每年的春季采制，采茶有嚴(yán)格的節(jié)氣限制。
